1. उत्पादनाचे नाव: पृथक सोया प्रोटीन
2. CAS क्रमांक: 9010-10-0
3. मुख्य घटक: भाजीपाला प्रथिने
4. कच्चा माल: सोयाबीन पेंड
5. महत्त्वाची उत्पादन वैशिष्ट्ये (रासायनिक, जैविक, भौतिक）
6. स्वरूप: पावडर
7. रंग: हलका पिवळा किंवा मलईदार
8. गंध: सामान्य आणि सौम्य
| भौतिक आणि रासायनिक वैशिष्ट्ये | मूल्य | कार्यपद्धती |
| प्रथिने (कोरडे आधार, N x 6.25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| ओलावा | ≤ ७.०% | GB5009.3-2010 |
| राख (कोरडा आधार, %) | ≤ ६.०% | GB5009.4-2010 |
| चरबी (%) | ≤ 1.0% | GB/T5009.6-2003 |
| क्रूड फायबर (कोरडा आधार, %) | ≤ ०.५% | GB/T5009.10-2003 |
| pH मूल्य | ६.५-८ | 5%, स्लरी |
| लीड (ppm) | ≤ 0.2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| आर्सेनिक (पीपीएम) | ≤ 0.2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 I |
| पारा (ppm) | ≤ 0.1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| कॅडमियम (पीपीएम) | ≤ 0.1 mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| जाळी आकार (100 जाळी) | ≥ ९५% | |
| एकूण प्लेट संख्या, cfu/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| कॉलिफॉर्म्स, एमपीएन/जी | ≤ ३ | GB4789.3-2016 I |
| ई. कोली/ 10 ग्रॅम | नकारात्मक | GB4789.38-2012 |
| यीस्ट आणि मोल्ड (cfu/g) | ≤१०० | GB4789.15-2010 |
| साल्मोनेला/ 25 ग्रॅम | नकारात्मक | GB4789.4-2016 |
| ऍलर्जीन माहिती | होय/सोयाबीन आणि सोयाबीन उत्पादने |
1) मांस उत्पादने:
उच्च दर्जाच्या मांस उत्पादनांमध्ये सोया प्रोटीन पृथक्करण केल्याने केवळ मांस उत्पादनांचा पोत आणि चव सुधारत नाही तर प्रथिनांचे प्रमाण वाढते आणि जीवनसत्त्वे मजबूत होतात.त्याच्या मजबूत कार्यामुळे, पाणी टिकवून ठेवण्यासाठी, चरबी टिकवून ठेवण्यासाठी, ग्रेव्ही वेगळे होण्यापासून रोखण्यासाठी, गुणवत्ता सुधारण्यासाठी आणि चव सुधारण्यासाठी डोस 2 ते 5% दरम्यान असू शकतो.इंजेक्ट केलेले प्रोटीन इंजेक्शन हे हॅम सारख्या मांसाच्या तुकड्यामध्ये टोचले जाते.मग मांसावर प्रक्रिया केली जाते, हॅम उत्पन्न 20% वाढवता येते.
२) दुग्धजन्य पदार्थ:
दुधाची पावडर, नॉन-डेअरी पेये आणि विविध प्रकारच्या दुग्धजन्य पदार्थांच्या जागी सोया प्रोटीन आयसोलेटचा वापर केला जातो.सर्वसमावेशक पोषण, कोलेस्टेरॉल नाही, दुधाचा पर्याय आहे.आइस्क्रीमच्या उत्पादनासाठी स्किम मिल्क पावडरऐवजी सोया प्रोटीन आयसोलेटचा वापर केल्याने आइस्क्रीमचे इमल्सिफिकेशन गुणधर्म सुधारू शकतात, लैक्टोजचे स्फटिकीकरण होण्यास विलंब होतो आणि "सँडिंग" ची घटना टाळता येते.
3)पास्ता उत्पादने:
ब्रेड जोडताना, विभक्त प्रोटीनपैकी 5% पेक्षा जास्त जोडू नका, जे ब्रेडचे प्रमाण वाढवू शकते, त्वचेचा रंग सुधारू शकते आणि शेल्फ लाइफ वाढवू शकते.नूडल्सवर प्रक्रिया करताना 2 ~ 3% वेगळे प्रथिने घाला, जे उकळल्यानंतर तुटलेले दर कमी करू शकतात आणि नूडल्स सुधारू शकतात.उत्पादन, आणि नूडल्स रंगाने चांगले आहेत, आणि चव मजबूत नूडल्स सारखीच आहे.
४)इतर:
शीतपेये, पौष्टिक पदार्थ आणि आंबवलेले पदार्थ यासारख्या अन्न उद्योगांमध्ये सोया प्रोटीन आयसोलेटचा वापर केला जाऊ शकतो आणि अन्नाचा दर्जा सुधारण्यात, पोषण वाढवण्यात त्याची अनोखी भूमिका आहे.
शेल्फ लाइफ:
18 महिने
पॅकेज:
20 किलो/पिशवी
स्टोरेज स्थिती:
25°C पेक्षा कमी तापमानात आणि 50% पेक्षा कमी सापेक्ष आर्द्रता कोरड्या थंड हवेशीर ठिकाणी ठेवा.
